De beste wijken voor pintxos in San Sebastián
Wie pintxos zegt, zegt San Sebastián. Deze kleine hapjes op brood vind je overal in de stad, maar niet elke bar is even goed. De beste plekken liggen vooral in Parte Vieja, het oude centrum, en in de wijk Gros, net over de rivier. In Parte Vieja struikel je letterlijk over de pintxosbars. Hier is de keuze enorm en kun je gemakkelijk van bar naar bar hoppen. Het is druk en toeristisch, maar ook levendig en sfeervol, en veel van de bekende adressen zitten hier.
Parte Vieja: klassiek en sfeervol
In de smalle straatjes rond Plaza de la Constitución vind je de meest traditionele pintxosbars. Hier liggen de toonbanken vol met koude pintxos en worden warme gerechten op bestelling bereid. Handige straten om aan te houden zijn Calle 31 de Agosto en Calle Fermín Calbetón. Loop een paar bars binnen, kijk waar het druk is met locals en bestel binnen een paar minuten je eerste ronde. Probeer hier zeker pintxos met kabeljauw, ansjovis en lokale kazen, want juist in deze wijk zijn de klassieke smaken op hun best.
Gros: creatief en iets rustiger
Steek de rivier over richting Playa de Zurriola en je komt in de wijk Gros, populair bij surfers en jonge locals. Hier vind je modernere pintxosbars met meer creatieve combinaties en vaak ook een iets relaxtere sfeer dan in het oude centrum. In de straten rond Plaza de Cataluña en Calle Zabaleta kun je uitstekend terecht. Deze wijk is ideaal als je na een middag op het strand rustig wilt eten zonder meteen in de drukte van het centrum te belanden.
Hoe kies je de juiste pintxosbar
Met zoveel keuze is het lastig te bepalen waar je nu echt moet zijn. Gelukkig kun je met een paar simpele vuistregels al snel de betere pintxosbars herkennen. Let niet alleen op de toonbank vol hapjes, maar ook op wat er vers uit de keuken komt. Goede bars hebben een korte kaart met warme pintxos die à la minute worden bereid en niet te lang blijven staan.
Let op drukte, versheid en specialiteiten
Een goede indicatie van kwaliteit is een bar waar het aan het begin van de avond vol loopt met Spanjaarden. Staat het vol met toeristen en is de bar juist later op de avond druk, dan is de kans groter dat je gemiddeld eet. Kijk of de koude pintxos er vers uitzien en niet uitgedroogd zijn. Vaak heeft elke bar een paar specialiteiten. Die staan meestal met grote letters op een bord achter de bar of op de muur geschreven. Durf te vragen wat de huisfavoriet is en bestel die samen met een glas txakoli of cider, zo proef je echt waar de bar om bekendstaat.
Praktische tips voor jouw pintxostour
Om de beste pintxos in San Sebastián te vinden, helpt het om je avond slim in te delen. In plaats van op één plek uitgebreid te eten, doe je zoals de locals en ga je van bar naar bar. Zo proef je verschillende stijlen en vind je vanzelf je favorieten. Met een paar simpele keuzes haal je het meeste uit je pintxostour.
Wanneer ga je en hoe bestel je
De leukste tijd om op pad te gaan is vroeg op de avond, als de locals hun eerste ronde pintxos halen en het nog niet te vol is. Reken op een paar pintxos per bar en bestel steeds kleine hoeveelheden zodat je meerdere adressen kunt proberen. Aan de bar kun je warme pintxos direct bestellen, terwijl je de koude pintxos vaak zelf van de toonbank mag pakken. Geef achteraf je bordjes af en reken dan pas af, dat is hier heel normaal. Door je te richten op Parte Vieja voor de klassieke pintxos en Gros voor de creatieve varianten, en te letten op drukke bars met verse toonbanken, weet je precies waar je in San Sebastián de beste pintxos vindt.
